بركوكس

بركوكس

رطل  بركوكس {عيش}

2حبات بصل

نضف رطل لحم غنم

كأس عدس

2فصوص ثوم

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون

حبة طماطم مقطعة رقيق

نصف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
 2قرون فلفل أخضر حار

ملعقة ملح

نصف كأس شاي زيت

كسبرة خضراء وبقدونس

الطريقة

في قدر نضع الزيت +بصل مفروم زنقلب على نار هادئة مع اللحم

ثم نضيف الثوم مع العدس +الفلفل الأحمر والتوابل والملح

ونمرق بكأس ماء ونتركه على نار هادئة 5دقائق

ثم نضيف البركوكس المغسول ونحركه على نار هادئة 5دقائق أخرى

لكي يتشرب البركوكس كل التوابل

ثم نضيف لتر ماء مع قرون الفلفل كامليل دون تقطيع ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم

ثم نضبف البقدونس والكسبرة الخضراءويقدم ساخن